Purea di mele

Ingredienti

Pelare le mele, tagliarle in quattro e togliere torsoli e piccioli.
Tagliare gli spicchi a cubetti.
Mettere tutto in una pentola a bordo alto.
Aggiungere l’acqua e lo zucchero e quindi spolverare con la cannella (le quantità di zucchero e cannella dipendono dai propri gusti).
Ricavare alcune bucce dal limone (zeste).
Aggiungerle alle mele.
Cuocere il tutto a fuoco medio, a coperto.
Proseguire per ca una ventina di minuti, fino a quando le mele si spappolano.
Controllare la cottura per evitare che le mele si attacchino. Ev aggiungere ancora un pochino d’acqua.
Quando le mele sono belle morbide, togliere le bucce del limone.
Frullare con un mixer ad immersione fino ad ottenere una mousse liscia.
Ev aggiustare a piacere con un po’ di zucchero o di cannella.
Servire lisce, con una pallina di gelato alla vaniglia oppure con un filo di panna liquida.