Ragù di manzo
- Tempo di preparazione:
- 25 min.
- Tempo di cottura:
- 3 h 15 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 1,5 kg macinata di manzo (ev 2/3 manzo, 1/3 vitello)
- 4 carote grosse
- 4-5 gambi di sedano
- 2-3 grosse cipolle
- 4 scatole da 250 di pelati sminuzzati
- 1 dl vino bianco secco/ in alternativa va bene anche vino rosso
- Sale e pepe
Preparazione
- Tagliare a brunoise carote, sedano e cipolla (vedi ricetta trito di verdure).
- In una pentola fare tostare la carne nell'olio caldo.
- Quando é ben rosolata e non butta più acqua bagnare col vino e lasciarlo evaporare.
- Aggiungere le verdure.
- Cuocere per 5 minuti mescolando bene.
- Versare nella pentola i pelati.
- Mescolare nuovamente il tutto e portare a ebollizione.
- Ridurre quindi la fiamma a un terzo ca e continuare la cottura per 2,5 - 3 h ca a coperto.
- Rimestare frequentemente e controllare che il sugo non si asciughi!
- Se il sugo si asciuga aggiungere del brodo di verdura o anche solo acqua calda.
- Utilizzare per lasagne, pasta o gnocchi alla bolognese o a piacimento!
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