Rana pescatrice/coda di rospo al forno
- Tempo di preparazione:
- 20 min.
- Tempo di cottura:
- 15 -20 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 600 g di rana pescatrice
- 100 g di pane nostrano
- timo q.b.
- la scorza di un limone
- sale e pepe
- 2 c olio d’oliva
Preparazione
- Per prima cosa sminuzzare grossolanamente il pane.
- Preparare una panatura amalgamando con un mixer il pane con l'olio, il timo e la scorza di limone.
- Tagliare il filetto di rana a rondelle togliendo la lisca centrale (cercare di lasciare il filetto intiero!)
- Trasferire i tranci in una pirofila.
- Irrorarli con un filo d’olio d’oliva.
- Rricoprirli con il pane grattugiato (eventualmnete fare una panatura completa su tutti i lati del filetto)
- Passare in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
- Servire con pommes allumettes o pommes paille.
Alternativa buona e golosa - Rosolare i filetti in in padella, un paio di minuti per parte
- Nappare con una salsa allo zafferano (vedi ricetta).
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