Rigatoni con ragù e peperoni

Ingredienti

400 gr di rigatoni (ev utilizzare maccheroni o penne rigate)
150/200 gr di carne di manzo tritata
1 cipolla
1 scatola da 250 gr di pelati sminuzzati.
Ev tritarli freschi (prima sbucciarli e privarli dei semi)
0,5 dl vino rosso (facoltativo)
2 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe
parmigiano grattugiato

per i peperoni
1 grossa cipolla
1 peperone per colore (giallo, rosso, verde, arancione)
peperoncino

Pulire i peperoni privandoli dei semi e tagliarli a quadrotti.
Sbucciare la cipolla e affettarla allo stesso modo.
Fare imbiondire nell'olio d'oliva la cipolla, aggiungere il peperoncino e i peperoni.
Cuocere per 10-15 min (ideale tenerli al dente!). Riservare.

Se disponibile o a piacere, usare ragù già preparato come da ricetta.
Se si cucina al momento il ragù, procedere come segue:
Rosolare la cipolla nell'olio.
Aggiungere la carne tritata.
Cuocere fino a quando non butta più acqua.
Bagnare con il vino rosso (facoltativo), lasciarlo evaporare.
Aggiungere i pelati e continuare la cottura per 20-30 min.
Mischiare tutti o parte dei peperoni con il ragù.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla un paio di minuti prima del termine e versarla nella padella con il ragù e peperoni.
Aggiungere eventualmente un pochino di acqua di cottura
Saltare il tutto per un paio di minuti (l'eventuale acqua deve ridursi completamente)
Servire direttamente nei piatti mettendo al centro degli stessi alcuni pezzetti di peperone.
Aggiustare di sale e pepe.
Chi lo desidera può spolverare con un po' di formaggio grattugiato.