Risotto con porri
- Tempo di preparazione:
- 5 min.
- Tempo di cottura:
- 25 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 300 g riso carnaroli
- 3 porri
- 1 cipolla
- ½ dl vino bianco
- 1 l brodo di verdura
- formaggio grattugiato
- 1 c panna
- 40 g burro
- olio d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
- Preparare il brodo.
- Sbucciare e tagliare a fettine la cipolla.
- Mondare i porri eliminando le foglie dure e conservando solo la metà inferiore.
- Tagliarli a rondelle fini.
- Rosolarli in una pentola con la metà del burro fino a quando si riducono e appassiscono leggermente.
- Aggiungere il riso, mescolare con i porri e farlo tostare.
- Sfumare con il vino bianco.
- Proseguire la cottura aggiungendo progressivamente il brodo.
- Ca 5 minuti prima della fine della cottura mantecare il riso con formagggio, il rimanente burro e la panna.
- Terminare la cottura mantenendo il riso abbastanza all’onda e servire.