Rognone trifolato
- Tempo di cottura:
- 20 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 2 rognoni di vitello
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- burro
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
- Sminuzzare finemente prezzemolo e aglio.
- Mondare bene i rognoni (togliere grasso e pellicina) e tagliarli a rondelle di ca ½ cm.
- Scaldare molto bene una pentola antiaderente, aggiungervi un cucchiaio abbondante di olio d'oliva.
- Recuperare il calore e quindi rosolare a temperatura altissima i rognoni per 4-5 minuti.
- Bagnare con il vino bianco e lasciare sfumare.
- Aggiungere il trito di aglio e prezzemolo e completare la cottura per 1-2 minuti.
- Servire con riso bianco.
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