Salsa alle cipolle

Ingredienti

20g di burro
100 g di cipolle affettate
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1,5 dl di vino rosso
4 dl di brodo
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaino di maggiorana
sale e pepe

Il concentrato di pomodoro può anche essere tralasciato. In questo caso si potrebbe eventualmente anche optare per del vino bianco al posto di quello rosso.

In una padella antiaderente sciogliere il burro.
Versarvi le cipolle tagliate a fette sottili e tostare per 15 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il vino e ridurre almeno della metá.
Versare il brodo, la maizena stemperata in un poco di acqua fredda.
Cuocere sino a quando la salsa avrá raggiunto una consistenza cremosa.
Poco prima di servire la salsa, aggiungere 1/2 cucchiaino di maggiorana tritata finemente, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Ideale con rösti e bratwurst.