Salsa allo zafferano
- Tempo di preparazione:
- 25 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 1,2 dl di vino bianco secco
- 2,5 dl di martini dry
- 1 dl di panna
- 1,2 dl di fondo di pesce (ev. brodo vegetale)
- alcuni pistilli di zafferano (in alternativa una punta di coltello di zafferano in polvere)
Preparazione
- In un pentolino portare ad ebollizione il vino bianco con il martini dry.
- Aggiungere il fondo di pesce o il brodo e lasciare ridurre della metà.
- Unire i pistilli di zafferano e la panna.
- Cuocere a fuoco moderato per 10 minuti circa.
- Frullare la salsa col frullatore ad immersione e tenerla in caldo.