Salsicce di vitello alla griglia (bratwurst)

Ingredienti

Praticare delle incisioni sulle salsicce e porle sulla griglia con una brace non troppo calda (regolare eventualmente l'altezza se possibile).
La tradizione svizzera tedesca dice però che non si fanno le incisioni! La salsiccia va messa sulla griglia così com'è: quando la pelle scoppia vuol dire che la cottura è perfetta.
Ognuno faccia come crede!
Farle dorare delicatamente su tutti i lati senza bruciarle, rigirandole spesso.
Servire a piacere con patate in insalata, patate fritte o altro.
A discrezione accompagnare pure con senape, ketchup o con una salsa di cipolle (vedi ricetta).

Queste salsicce possono anche essere fatte in padella, utilizzando quale fondo di cottura dell'olio di arachidi nel quale possono essere prima fatte imbiondire delle cipolle affettate.