Scaloppine al prezzemolo e limone
- Tempo di preparazione:
- 15 min.
- Tempo di cottura:
- 30 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 400 g fesa di vitello
- 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
- 1 mazzo di prezzemolo
- farina
- sale e pepe
- 1-2 limoni
- 2 noci di burro
Preparazione
- Preparare un trito con il prezzemolo e l'aglio.
- Spremere un limone e riservare il succo.
- Ricavare delle fettine sottili dalla fesa e infarinarle.
- Deporle in una pentola con il burro fuso e dorarle bene da entrambi i lati.
- Quando le fettine sono dorate, cospargerle con il trito e bagnarle con il succo di limone.
- Continuare la cottura a fuoco lento per ca 10 minuti.
- Toglierle dalla pentola e adagiarle su un piatto di portata da tenere in caldo.
- Versare un paio di cucchiai d'acqua nella pentola e fare amalgamare bene il fondo di cottura a fuoco vivace.
- Versare la salsa sulle scaloppine e servire.
- Servire con pasta, riso in bianco o anche riso venere.
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