Sminuzzato di pollo alle carote
- Tempo di preparazione:
- 15 min.
- Tempo di cottura:
- 45 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 600 g di sminuzzato di pollo o di petti di pollo tagliati a cubetti
- 200 g di carote
- 1 dl di vino bianco
- 2 cucchiai di cognac
- 4 dl di brodo di manzo
- 2 dl di panna per salsa
- 2 scalogni
- olio d'oliva
Preparazione
- Preparare il brodo.
- Pulire le carote e tagliarle a julienne molto fine (in commercio se ne trovano ev. di già pronte).
- Tritare finemente gli scalogni e rosolarli in una casseruola con l'olio d'oliva.
- Aggiungere lo sminuzzato e rosolarlo fino a quando perde tutta l'acqua.
- Bagnare con il vino bianco e continuare la cottura finché evapora.
- Aggiungere le carote, mescolare con la carne, aggiungere il cognac e lasciare evaporare.
- Coprire quindi con il brodo e proseguire la cottura a fuoco moderato per ca 30 minuti, ovvero fino a quasi completa evaporazione del brodo.
- Aggiungere la panna, mescolare bene e terminare la cottura fino ad addensamento della salsa.
- Servire con purea di patate, riso bianco o altro a piacimento.
La mia foto
