Spaghetti saltati con pollo e verdure (Chow Mein)
- Tempo di preparazione:
- 35 min.
- Tempo di cottura:
- 10 min.
- Difficoltà:
- Media.
Ingredienti
- 200 g pollo
- 240 g di spaghetti o tagliatelle cinesi all’uovo
- 45 g salsa di ostriche
- 15 g salsa di soia
- 5 g olio di sesamo
- 0,25 dl di brodo di pollo
- 5 g maizena
- s spicchi d'aglio
- 5 cm di zenzero
- un piccolo cavolo cappuccio
- 2 carote medie
- 30 g di germogli di fagioli
- 1 cipollotto
- olio d’oliva
Preparazione
- Iniziare con al mise en place...
- Mondare e sminuzzare l'aglio
- Pelare e sminuzzare lo zenzero
- Tagliare a fettine sottili il cavolo cappuccio e tenerne 60 g
- Tagliare a julienne le carote
- Pulire il cipollotto e tagliarlo a tronchetti di 3 cmI - Tagliare il pollo a striscioline.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua. Mantenere al dente.
- Scolare e raffreddare sotto l’acqua fredda. Tenere da parte.
- In una ciotola mischiare salsa di ostriche, salsa di soia, olio di sesamo, maizena e brodo. Riservare.
- Nel frattempo rosolare nell’olio d’oliva metà dell'aglio e dello zenzero con le striscioline di pollo.
- Cuocere fino a quando prende colore (ca 3 minuti). Tenere da parte.
- Scaldare bene il wok. Versare l’olio, i rimanenti aglio e zenzero e friggere per pochi secondi.
- Unire verza e carote e cuocere per un paio di minuti.
- Aggiungere la pasta, il pollo e la salsa riservati, fare addensare.
- Versare quindi nel wok i germogli e i cipollotti. Mescolare e cuocere per ca un minuto.
- Terminare aggiungendo il pollo e amalgamare bene il tutto. Servire ben caldo.