Tagliatelle con chanterelles
- Tempo di preparazione:
- 10 min.
- Tempo di cottura:
- 25 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 320 g di tagliatelle
- 400 g chanterelles (pulite!)
- un pomodoro (facoltativo)
- cipolla o aglio
- due cucchiai di prezzemolo
- 1 dl panna
- sale e pepe
Preparazione
- Sminuzzare il pomodoro.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- Rosolare le chanterelles in olio d'oliva con lo spicchio d'aglio (se non piace tralasciare o sostituire con una cipolla).
- Fare evaporare l'acqua che rilasciano.
- Aggiungere il pomodoro e bagnare con un pò di vino bianco.
- Salare e pepare moderatamente.
- Proseguire la cottura per ca 10 minuti e quindi aggiungere un paio di cucchiai abbondanti di panna.
- Lasciare tirare per almeno 5 minuti e quindi cospargere i funghi con una manciata di prezzemolo.
- Mescolare bene per ottenere una bella salsa morbida.
- Scolare le tagliatelle precedentemente messe a bollire in acqua leggermente salata.
- Versare la pasta nella pentola con i funghi e amalgamare bene il tutto.
- Aggiungere eventualmente un po' del liquido di cottura della pasta.
- Aggiustare di sale e pepe e servire.
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