Tempura di verdure
- Tempo di preparazione:
- 30 min.
- Tempo di cottura:
- 10 min.
- Difficoltà:
- Media.
Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 mela
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 pera kaiser
- 1 mela
- 1 patata
- 100 g broccoli
- foglie di salvia grandi
- fiori di zucca
- 8 champignons
Per il tempura - 1 uovo
- 2 dl d'acqua
- 150-200 g di farina
- alcuni cubetti di ghiaccio
- 400 g di pangrattato
- olio di arachidi
- sale e pepe
Preparazione
- Tagliare le verdure e la frutta a fettine.
- Stemperare velocemente in un recipiente l'acqua fredda l'uovo e la farina.
- Aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio.
- Mescolare fino ad ottenere una pastella liscia.
- Passare le verdure e la mela nella pastella, sgocciolarle, passarle nel pangrattato.
- Friggere in una casseruola con olio di arachidi fino a doratura.
- Scolare con l'aiuto di una schiumarola, adagiare su carta assorbente/carta cucina così da perdere l'unto in eccesso.
- Condire con sale e pepe.