Torta di mele
- Tempo di preparazione:
- 1 h.
- Difficoltà:
- Media.
Ingredienti
- 450 g mele
- 250 g farina 00
- 150 g zucchero
- 2 uova
- 16 g lievito per dolci
- 1 limone non trattato
- 0,9 dl latte intero
- 80 g olio di semi
- burro e farina per la teglia
- ev cannella
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Sbucciare le mele, togliere i torsoli e affettarle. Riservarle in acqua e limone così non anneriscono.
- Separare rosso e albume delle uova.
- Aggiungere lo zucchero e un po’ d’acqua ai tuorli.
- Montare il tutto con una frusta.
- Grattugiare la buccia del limone e aggiungerla al composto assieme ad una presa di sale.
- Amalgamare bene.
- Unire l’olio continuando a mescolare.
- Incorporare farina e lievito setacciati sempre mescolando.
- Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto.
- Versare in uno stampo di 24 cm, imburrato e infarinato.
- Inserire verticalmente le fettine di mele ben asciutte.
- Spolverare con un po’ di zucchero ed eventualmente con della cannella.
Così si formerà una bella crosticina! - Passare nel forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti.
- Sfornare e lasciare riposare un po’ prima di tagliare e servire.