Torta di pane
- Tempo di preparazione:
- 2 h (escluso l'ammollo del pane).
- Difficoltà:
- Media.
Ingredienti
- 300 g pane raffermo
- 5 amaretti
- 1 l latte
- 1 uovo
- 1 presa di sale
- 1 limone (il succo e la buccia finemente grattugiata)
- 150-200 g zucchero
- 1 cucchiaio di cacao chiaro
- 1 cucchiaio di cacao nero
- 1 bicchierino di grappa nostrana
- 1 tazzina di caffè
- 200 g uva sultanina
- 50 g pinoli
- 1 bustina di vaniglia
- burro
- Paidol o farina
Preparazione
- Ammollare il pane nel latte bollente per almeno 4 ore.
- Spappolarlo con le mani (o con un frullatore ad immersione...).
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti, salvo i pinoli.
- Mischiare e amalgamare molto bene. Ev. usare ancora il frullatore.
- Imburrare una tortiera e cospargerla con la farina.
- Versarvi il composto, cospargere la superficie con i pinoli e passare inforno preriscaldato a 200° per un'ora e mezza.
- Durante la cottura eventualmente ridurre la temperatura fino a 160°.
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