Torta di zucchine
- Tempo di preparazione:
- 25 min.
- Tempo di cottura:
- 40 min.
- Difficoltà:
- Facile.
Ingredienti
- 1 pasta sfoglia rotonda
- 4 zucchine
- 1 cipolla
- olio d'oliva
- sale e pepe
- 2 uova
- 3 dl panna
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato (tipo a scelta! può anche essere formaggio dell'alpe)
Preparazione
- Togliere parzialmente la buccia alle zucchine e lavarle bene.
- Sbucciare e sminuzzare la cipolla.
- Tagliare le zucchine a rondelle con una mandolina.
- Rosolare zucchine e cipolla per un paio di minuti con un filo di olio.
- Salare e pepare.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Preparare un composto frullando due tuorli d'uovo con la panna, il formaggio grattugiato e una presa di sale.
- Stendere la pasta sfoglia in una teglia rotonda, bucherellarla con una forchetta e passarla in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti.
- Togliere la teglia dal forno, versarvi le zucchine e quindi ricoprire il tutto con il composto.
- Passare in forno per ca 20 minuti
Dapprima con calore solo da sotto, fino a quando i bordi della torta iniziano a colorarsi .
Concludere con calore sopra e sotto fino a completa doratura. - Servire calda, tiepida o fredda, a piacimento.
- Accompagnare con un'insalata di stagione.